“ลอดช่องเค็ม”
ของอร่อยเมืองลับแล
เมืองลับแลมีอาหารท้องถิ่นที่เป็นเอกลักษณ์หลายอย่างมากค่ะ
อย่างวันนี้
เราจะพาไปรู้จักและวิธีทำลอดช่องเค็มกัน
ว่าจะมีหน้าตาและรสชาดอย่างไร
อย่างที่รู้กันว่า
ชื่อลอดช่องเป็นขนมหวานไทยโบราณที่ทำมาจากแป้งข้าวเจ้าแป้งมันสำปะหลังและแป้งถั่วเขียวที่ผสมกัน เทลงแม่พิมพ์ลักษณะกดให้เป็นเส้น
กินกับน้ำกะทิและเติมด้วยน้ำตาลมะพร้าวโปะด้วยน้ำแข็งกินเพื่อความชื่นใจ เป็นของหวานที่ทานหน้าร้อนอร่อยชื่นใจที่สุดสำหรับคนทุกวัยตั้งแต่ในอดีตจนปัจจุบัน
ส่วน”ลอดช่องเค็ม”ของคนเมืองลับแลนั้น คือ ฉีกกฎขนมหวานลอดช่องไทยไปเลยค่ะ
เป็นเมนูที่หาทานได้ที่เมืองลับแลจังหวัดอุตรดิตถ์ได้ที่เดียวเท่านั้นเป็นเมนูคนท้องถิ่นในสมัยก่อนได้ทำกินกันมานานมากๆ ปัจจุบันรสชาดเดิมๆของลอดช่องเค็ม อาจเปลี่ยนไปบ้างเล็กน้อย
แต่ก็โชคดีที่ยังเมนูลอดช่องเค็มอาหารประจำท้องถิ่นของคนลับแลนี้ไม่เลือนหายไป
ยังคงชาวเมืองลับแลทำเมนูลอดช่องเค็มไว้ขายอยู่หลายๆร้านโดยทานกับเมนูหลากหลายที่เป็นอาหารท้องถิ่นด้วยกัน คนรุ่นใหม่ปัจจุบันและนักท่องเที่ยวที่ได้ไปเที่ยวเมืองลับแลได้ทดลองชิม
ว่าแล้วเราก็ลองมาทำลอดช่องเค็มกันเลย……
ลอดช่องเค็ม
มีส่วนประกอบไปด้วย
เส้นลอดช่องสีขาว
ปลาย่างป่น ถั่วงอก พริกป่น
บีบมะนาวครึ่งซีกลงไปด้วยพร้อมผักชีฝรั่งซอยละเอียดที่ขาดไม่ได้บวกกับเติมน้ำปลานิดหน่อย
คลุกเคล้าให้เข้ากัน ใส่กระทงใบตองเป็นอันเสร็จรับประทานได้เลยค่ะ